Matbloggstoppen
1 Läs mer >>
Detta smarriga recept hittade jag från början HÄR men jag ändrade om lite efter mitt tycke!
 
 
Ingredienser:
Muffins:
2 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
1 dl neutral olja
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl rivna morötter
ca 1 dl hackade pekannötter
 
Frostingen:
115 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
400 g rumstempererad pfiladelphiaost
ca 2tsk limesaft
 
topping:
kolasås
hackade pekannötter
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, salt och kanel i en bunke. Häll i olja, ägg och vaniljpulver och rör om så allt blandas. Vänd ner rivna morötter och pekannötter. Klicka ut smeten i formar, jag gjorde ganska stora så jag fick 8st.
Grädda mitt i ugnen i ca 15-18min eller tills du kan stoppa i en sticka utan att den blir kladdig.
 
Gör frostingen genom att vispa ihop alla ingredienser. Låt stå svalt medans muffinsarna svalnar.
När muffinsarna är helt kalla så spritsar/klickar man på frostingen och toppar med nötter och kolasås!

Morotscupcakes med...

1 Läs mer >>
Ännu ett recept från LINDA! Detta var supergott och lätt att göra.
 
Ingredienser: 
 
200 g mörk choklad (spara ev lite att strö över)
100 g dumlekolor
175 g rumsvarmt smör
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 3/4 dl vetemjöl
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform med ca 22-23cm diameter, alternativt klä den med bakplåtspapper.
Hacka chokladen och dumlen grovt. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke, blanda sedan i ägget och tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg. Blanda i chokladen och dumlekolan och rör ihop tills det är jämnt blandat. Tryck ut allting i formen och strö över lite hackad choklad. Grädda kakan längst ner i ugnen ca 34-38min och låt sedan svalna i formen. Pudra ev med florsocker innan servering, och ät den antingen som den är eller tillsammans med glass/grädde.
Jag rekomenderar en god vaniljglass :)
 

Amerikansk Cookie