Matbloggstoppen

Citronpaj med Italiensk Maräng

Citronpajer finns det massvis med olika recept på! Det är lätt att göra och det blir så himla gott.
Eller ja, alla recepten kanske inte är så lätta, men just detta är lätt! Det tar lite tid med att man måste vänta och så, men att röra ihop grejerna och så tar inte särskilt lång tid! Men börja i god tid bara, tar några timmar.
Just denhär pajen fick min pojkvän äran att spritsa :)
Ingredienser:
Pajskal
100g Smör
200g (15st) Digestivekex
30g (2 msk) Strösocker

Fyllning
400g (1 burk) sötad kondenserad mjölk
125g (1 ¼ dl) nypressad citronjuice + skal från en citron
10g (1msk) vaniljsocker
30g (2st) äggula
110g (2st) Ägg
Lite gul karamellfärg/pastafärg om man vill

Italiensk maräng
300g Socker
120g Vatten
150g Äggvita
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 180grader (varmluft). Smält smöret. Kör kex och socker i en mixer så det bara är smulor sen. Blanda i smöret och tryck ut i en form med löstagbar botten. Grädda i ca 15 minuter och ta ut och låt svalna.
sänk ugnen till 170 grader och blanda ihop kondenserad mjölk, citronskal, citronjuice och vaniljsocker i en bunke. Vänd ner äggulorna och sedan äggen. Låt stå och dra i 15 min.  Häll i formen och grädda i ca 15-20 min. Ta ut och låt svalna, ställ den sedan i kylen i 2 timmar. Kan stå några timmar extraom man vill, så den riktigt får gotta ihop sig!
Till Marängen kokar du upp socker och vatten till 121 grader, och under tiden det blir varmt börjar du vispa äggvitan fluffig. När sockerlagen är varm, häll i den i en tunn stråle i äggvitan medans det fortfarande vispar, och vispa sedan tills den svalnat av, då är det redo att spritsa! Bränn sedan av marängen lite med en brüleebrännare.
 

Kommentarer:

1 ɑ n n i k ɑ:

skriven

Super mumsigt :D

2 kerstin ehrenholm:

skriven

ser fantastiskt gott ut

Svar: Tack!
BakaMedErika

3 coffeeandcupcake.blogg.se:

skriven

Mums vad gott :)

Kommentera här: