Matbloggstoppen
1 Läs mer >>
Nu är julen slut och snart är det nytt år då de flesta kommer börja med sina "nya liv" att leva nyttigt och dra ner på godsaker osv. Men änsålänge är det inte försent med lite julgodis!
Dessa fem gjorde jag till julafton hemma iår.
 
Pepparkakstryffel (De bollarna längst till vänster) --> HÄR
 
Ischoklad
Ingredienser:
200g ljus choklad
100g kokosfett
 
Gör såhär:
Smält kokosfett och choklad tillsammans över vattenbad. När det är helt smält, häll upp i formar och ställ svalt så de stelnar.
 
Knäck
Ingredienser:
1dl vispgrädde
1dl socker
1dl ljus sirap
ev hackad mandel
 
Gör såhär:
Häll alla ingredienser i en kastrull. Låt koka några minuter tills smeten klarar kulprovet. (Man häller lite smet i iskallt vatten, och så ska man kunna forma det till en boll i vattnet).
Häll sedan upp i knäckformar och låt stå svalt.
 
 
Kokostryfflar med citron och vit choklad
Ingredienser:
200g vit choklad
½dl vispgrädde
Finrivet skal av 1 citron
2½dl riven kokos
 
Gör såhär:
Lägg choklad, grädde, socker och citronskal i en kastrull. Låt det smälta ihop, rör då och då.
Ta av från plattan när smeten är jämn och blank. Rör i 1dl riven kokos och låt kallna i minst 2 timmar.
Ta fram och rulla till små bollar som du sedan rullar i resten av den rivna kokosen.
 
Farmors fudge - ger inte ut recept

Julgodis

0 Läs mer >>
Nu i helgen provade jag och min pojkvän ett recept av Roy Fares. Det var saffransmazariner, och de blev jättegoda! Perfekt som lite julfika om man gillar saffran.
 
Ingredienser: (ca 9-12st beroende på vad man använder för form)
 
Mördeg:

120g rumsvarmt smör
60 g florsocker
180 g vetemjöl
20 g äggula (1st)
 
Mazarinfyllning:

50g smält smör
1 paket saffran
370 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
110 g ägg (2st)
60g äggula (3st)
8g vaniljsocker
18 g vetemjöl
 
Hyvlad mandel att garnera med
 
 
Gör såhär:

Mördeg:

Knåda samman alla ingredienser eller kör i en matberedare till en deg. Plasta degen och låt vila i kylen i 20 minuter. Ta ut degen och knåda lite lätt. Kavla ut på mjölat bakbord och stansa ut 9-12 bottnar med en rund form (beroende på vad ni använder för formar, jag använde en muffinsplåt och då räcker det till ca 11-12st).
Fodra formarna och se till att det går över kanterna, ta sedan bort överflödet.
 
Mazarinfyllning:

Sätt ugnen på 180 grader. Smält 50 g smör och blanda i saffran, ställ åt sidan. Blanda ihop mandelmassa och smöret lite i taget tills det blir en slät massa. Tillsätt det smälta smöret med saffran. Blanda ner ett ägg i taget, med äggulorna också. blanda sist i vaniljsocker och vetemjöl och blanda noga tills det blir en slät och fin massa. Fyll formarna nästan ända upp, strö över hyvlad mandel. Grädda mitt i ugnen ca 15-17 min eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna innan du vänder ur formarna. Kan pudra med florsocker innan servering, jag skippade det.

Saffransmazariner ...

0 Läs mer >>
Detta receptet är från Bambi's blogg.
Väldigt goda blev dem! (Kanske lite för goda)
 
Ingredienser: ca 12st
 
Muffins:
100 g smör
2½ dl farinsocker
2 ägg
1½dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk malen ingefära
1 msk malen kanel
 
Frosting:
200 g färskost
1 dl florsocker
1 paket saffran.
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop Smör och farinsocker poröst, ha i ägg och sedan gräddfil. blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i smeten. Häll upp i muffinsformar till ca 2/3. Grädda mitt i ugnen ca 13 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
Blanda färskost och florsocker, och blanda sedan i saffran. Bre på muffinsarna.
 

Pepparkakscupcakes...

1 Läs mer >>
Hittade ett recept som jag kände att jag verkligen var tvungen att testa!
Det var från en av mina absoluta favoritbloggar, besök henne gärna, hon har många superbra recept!
KLICKA HÄR
 
 
Ingredienser:
 
125 g smör
100 g vit choklad
0,5 g saffran (ett paket)
2½ dl strösocker
1½ dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
2msk vaniljsocker
1/4tsk salt
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 175 grader. Ta en form med löstagbar kant och antingen smöra eller klä med bakplåtspapper.
Smält smöret och chokladen i en kastrull försiktigt, rör om hela tiden. Häll i saffran och ställ kastrullen åt sidan.
Blanda ihop alla torra ingredienser, tillsätt smörblandningen och sist äggen. Rör ihop till en fin smet. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min.
 
 
Denna kladdkakan var något av det godaste jag ätit! Älskar verkligen saffran, och det passar ju så bra nu i juletider :)

Saffranskladdkaka ...

0 Läs mer >>
Hej allihopa, god jul på er!
Haft en bra jul? Det har iallafall jag!
Har bakat massa olika julgodis som jag tänker dela med mig av. Iallafall ett kommer upp idag.
Som jag hade på önskelistan så har jag fått kokböcker och bakningsredskap i julklapp så det kommer bli endel bakning nu känner jag på mig, skojsigt!
Det första receptet jag tänkte dela var rocky road fudge. Det var första gången jag gjorde det och gud så gott det var, inte sista gången jag gör dom iallafall!
 
Ingredienser:

250g ljus blockchoklad
30g smör
3/4 burk med kondenserad mjölk

(mängd efter eget tycke eller ca:)
en näve jordnötter
två nävar mini marshmallows
 
 
Gör såhär:
Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme. Ha i den kondenserade mjölken och rör om, smeten blir väldigt tjock direkt. Vänd ner jordnötter och marshmallows, häll i en form klädd med bakplåtspapper, ganska liten. Ställ kallt i några timmar så den stelnar och skär sedan upp i rutor.
 
Superenkelt och supergott, rekomenderas starkt!

Rocky road fudge

1 Läs mer >>
Pepparkakor hit & dit, känns som att det mesta är med pepparkakssmak nu runt jul!
Julen kommer närmare och närmare och på tisdag är det bara en vecka kvar.
Idag så gjorde jag tryfflar för första gången, med smak av pepparkaka!
Jisses vad goda dom var.. Ett tips, ät inte 6 stycken man mår illa då!
 
Ingredienser: (ca 20st beroende på hur stora du rullar dom)

1dl vispgrädde
75g smör
3/4dl florsocker
2msk flytande glukos
1tsk kanel
½tsk malen ingefära
1krm malda nejlikor
200g ljus choklad
 
Pepparkakor att rulla i
 
Gör såhär:
 
Ha alla ingredienser utom chokladen i en kastrull, låt koka upp ta sedan från plattan. Bryt chokladen och ha i kastrullen, rör tills det smält. Ställ kallt tills det stelnat (det är fortfarande rätt mjukt)
Rulla till små bollar som du sedan rullar i krossade pepparkakor.
Förvara gärna i frysen efterssom de är rätt mjuka, de går att ätas direkt när dom tas ut för dom stelnar inte helt!
 
Ett bra godis till adventsfikat!
Ha en fortsatt bra tredje advent ♥
 

Pepparkaks tryfflar

0 Läs mer >>
Risgrynsgröt aka Tomtegröt är ju något som hör julen till, är själv inget stort fan av det men det hör liksom lite till.
Gick upp imorse och gjorde det till min familj så dom skulle få det som frukost. Första gången jag gjorde det och det blev väldigt bra om jag får säga det själv! Portionsstorlekarna var dock lite små så dom fick inte jätte mycket var.. men gott var det ju!
 
Ingredienser (2 mellanstora portioner eller 3 små)

1dl grötris
2dl vatten
en nypa salt
2tsk socker
1msk smör
5dl mjölk
1 kanelstång
 
Gör såhär:

Koka upp vatten, salt och socker. Häll i riset och smöret och låt sjuda under lock på svag värme tills vattnet har kokat in. Häll på mjölk och kanelstång och sjud i ca 30 min. Blir gröten för tjock så kan man hälla på mer mjölk.
Rör om då & då så det inte bränner i botten på kastrullen!
 
Happy sunday people!

Risgrynsgröt

2 Läs mer >>
Vi börjar närma oss lucia, och vad passar bäst till luciafikat om inte lussekatter?
Jag är ett stort fan av saffran, jag tycker att det är supergott!
Finns ju dock många som inte gillar saffran, men lussekatter ska ha saffran tycker jag
Så idag blev det att baka årets första lussekatter, inte de vackraste jag gjort (Hade nog lite för lite mjöl i degen tror jag) men definitivt de godaste! :)
 
Ingredienser (ca 20st)

50g smör
½g saffran (ett paket)
2½dl mjölk
25g jäst
130g kvarg t.ex Kesella
1 rågad dl strösocker
1½tsk kardemumma
en nypa salt
ca 7-8dl vetemjöl
 
1 ägg
Russin
 
Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffran. Häll i mjölken och värm till fingervarmt (ca 37 grader).
Smula jästen i en bunke och ha i lite av degvätskan och rör så att jästen löser sig. Ha i resten av mjölkblandningen och rör sedan i kvarg, socker, kardemumma och salt. Ha i mjöl en del i taget tills degen är smidig och släpper kanterna på bunken. Låt jäsa ca 30min under bakduk.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord, dela i 20 mindre bitar, rulla ut varje bit till en smal rulle som du sedan snurrar ihop till valfri form. Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck ner russin djupt. Låt jäsa ytterligare 30-40 min. Sätt ugnen på 225grader (200 med varmluftsugn). Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 6-8min (7 minuter blev bra för mig, körde på varmluft)
Ta ut och låt svalna under bakduk.
 
Dessa blev väldigt saftiga och goda, kommer ta slut hur fort som helst! Får försöka hålla fingrarna i styr hmm..
Blir bra till adventsmyset imorgon!
Ha en fortsatt bra lördag mina vänner ♥

Lussekatter

1 Läs mer >>
Ännu en dessert med pepparkakssmak?!
Nåja det är ju så gott, och det är ju snart jul.
Mitt kännetecken har nästan blivit cupcakes, för det har jag gjort endel.
Dock tycker jag inte det är så himla mycket men ja, dom förknippar mig med cupcakes.
Vill passa på att tacka min fina syster för att hon tar så bra bilder på mina bakverk.
Besök gärna hennes blogg! --> http://sofiaaulldahls.blogg.se/
 
 
Ingredienser: (ca 12st)
 
Muffins:
125g rumsvarmt smör
2dl socker
2 ägg
1½dl mjölk
4 dl vetemjöl
2tsk bakpulver
3msk pepparkakskryddor
 
Frosting:
100g färskost, t.ex philadelphia ost
6dl florsocker
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop smör och socker med elvisp, ta sedan i ett ägg i taget.
Vispa ner övriga ingredienser. Placera muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt. Fyll formarna nästan helt med smet, grädda i ugnen ca 23 minuter.
Till frostingen så vispar man bara ihop, ev mer eller mindre florsocker, det ska bli till en rätt fast massa så det går att spritsa!
Låt muffinsarna svalna helt innan du spritsar eller brer på frostingen.
 
Perfekt för dig som gillar pepparkakor, frostingen smakar kristyr aktigt också!
Något till adventsfikat nästa helg kanske?

Pepparkaks cupcakes

0 Läs mer >>
Saffran, kryddan som är dyrare än guld. (Smakar mycket godare än guld också!)
Jag älskar saffran, det ger en så god smak tycker jag.
Älskar lussekatter osv. Det är ju en smak av jul.
Jag längtar verkligen till julen, det är inte jättelångt kvar nu!
Idag gjorde jag en liten snabb och nyttigare efterrätt (som jag dock åt innan maten men ändå) Med smak av julen.
 
 
Ingredienser:
 
100g kvarg (eller mer beroende på hur mycket du vill ha)
Saffran
Ev. vaniljsocker eller honung för sötning
 
Gör såhär:
 
Häll upp kvarget i en skål, blanda ner lite saffran i taget. Krävs inte så mycket, inte ens ett paket!
Ta i lite i taget och blanda runt sen så får du bara smaka av tills det är tillräckligt med saffrans smak för dig.
Kan även ta i litelite honung eller vaniljsocker för att göra det lite sötare.
Toppa med lite kanel eller krossade pepparkakor eller vad du nu känner för!
 
Trevlig Lördag allihopa!
 

Saffranskvarg

1 Läs mer >>
Ännu mer med pepparkakssmak!
Idag blev det Pepparkakssnittar, och dom blev huur goda som helst kan jag lova!
Rekomenderar starkt om ni gillar pepparkakor. Himla lätt att göra också.
Är precis som kolasnittar (Det har jag dock aldrig bakat förut så detta var första gången) men med pepparkakssmak.
 
Ingredienser: (ca 30st beroende på hur breda du skär dom)

100g rumsvarmt smör
1½dl strösocker
2msk ljus sirap
2dl mjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1msk pepparkakskryddor
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa med en elvisp ihop smör och socker. Ha sedan i resten av ingredienserna och vispa ihop till en deg
Rulla till 2 rullar som får plats på en blåt med bakplåtspapper (På långsidorna)
Platta till lätt med en gaffel tills dem blir ca 1cm tjocka
Ställ in mitt i ugnen i ca 14min
Ta ut och låt svalna nån minut - men inte svalna helt - och skär sedan sneda snittar.
Låt svalna och sen är det bara att äta!
 
Det kommer säkerligen bli en himla massa julrecept nu på bloggen framöver då det är både min och min systers favorithögtid! Jag älskar att baka julgodis och hon älskar att äta haha så det kommer nog bli endel
Ha en fortsatt bra Torsdag ♥
 

Pepparkakssnittar

4 Läs mer >>
Lite tidig julfeeling såhär i oktober?
Ja iallafall hemma hos oss!
Så idag blev det att göra pepparkaks cakepops.
Super enkelt och snabbt!
 
Har inget riktigt recept då jag bara körde på känn!
Men ni gör såhär att ni mixar pepparkakor så det blir smulor (Jag hade väl 200-300gram tror jag)
Sen tar ni i 2-3 matskedar philadelphiaost och mixar igen, det ska bli som en deg så ni får se efter och ta i mer av någonting om det behövs!
Ta upp och rulla små bollar av degen och sätt på en klubbpinne eller nån annan pinne. Eller så kan ni bara göra kulor!
ställ in i frysen en kort stund, till exempel medans du smälter lite choklad över vattenbad.
Ta ut dom och doppa i chokladen, ställ kallt.
 
Det var allt!
Simpelt, gott och väldigt få ingredienser!
 
 

Pepparkaks cakepops