Blåbärsbullar
Igår var det ju kanelbullens dag och visst bakade jag kanelbullar! Lade dock inte upp nåt recept igår för det finns redan på bloggen! Det hittar ni här
Idag så provade jag något nytt, jag gjorde blåbärsbullar och de blev supergoda!
Idag så provade jag något nytt, jag gjorde blåbärsbullar och de blev supergoda!
Ingredienser: (ca 60st)
50g jäst för söta degar
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, blanda i mjölken och värm/låt svalna tills det blir ca 37grader.
150g smör
5dl mjölk
1dl socker
2krm salt
3tsk malen kardemumma
11-13dl vetemjöl
Fyllningen:
100g rumsvarmt smör
250g mandelmassa
250g blåbär
Topping:
1 ägg
pärlsocker
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, blanda i mjölken och värm/låt svalna tills det blir ca 37grader.
Rör ner lite i jästen tills det löst upp sig, ta sedan i resten.
Ta i socker, salt och kardemumma.
Arbeta in mjöl i degen tills degen är smidig och släpper från kanterna. (Ta inte för mycket mjöl för guds skull)
Låt jäsa under bakduk i 30-40min.
Sätt ugnen på 225grader. Om du har varmluftsugn, ta 200.
Arbeta in mjöl i degen tills degen är smidig och släpper från kanterna. (Ta inte för mycket mjöl för guds skull)
Låt jäsa under bakduk i 30-40min.
Sätt ugnen på 225grader. Om du har varmluftsugn, ta 200.
Ta ut degen på mjölat bakbord, knåda degen lite. Dela den på 2.
Börja med ena biten, kavla ut till ca 20x50cm.
Bred på hälften av smöret på halva degen. strö över riven mandelmassa och blåbär. Vik dubbelt, skär ca 1cm brude remsor och rulla ihop. Lägg i bullformar <- tips
Bred på hälften av smöret på halva degen. strö över riven mandelmassa och blåbär. Vik dubbelt, skär ca 1cm brude remsor och rulla ihop. Lägg i bullformar <- tips
Gör nu samma med resten av degen såklart. Låt jäsa på plåten under bakduk i ca 30min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen ca 8-10min eller 10-12 om du har varmluftsugn.
Tag ut och låt svalna.
Grädda mitt i ugnen ca 8-10min eller 10-12 om du har varmluftsugn.
Tag ut och låt svalna.
Det var lite klurigt med blåbären, jag brukar snurra bullarna men det gick inte så bra, och blåbären ville trilla ut osv men tillslut fick jag in den rätta knixen!
skriven
Mumsigt :D