Matbloggstoppen
0 Läs mer >>
Helt vanliga frallor.
Inget konstigt
(Förutom kanske solrosfröna uppepå, men det är ju inte så konstigt egentligen)
Det är ren lycka när man ser hur degen har jäst.
Degar är så mysiga att jobba med, så bröd är ju underbart!
 
Ingredienser (ca 18st)

50 gram jäst

6 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk olivolja
9- 12 dl vetemjöl (Du kan byta ut lite av mjölet mot fullkorn)


Garnering : Vatten , lite flingsalt och solrosfrön

 

Gör såhär:


Smula jästen i en bunke, häll på lite av vattnet och rör så jästen löser sig, häll sedan på resten av vattnet.
Ha i salt och olivolja och tällsätt mjölet lite i taget tills degen släpper kanterna på bunken. Låt jäsa under bakduk i ca en timma.

Ta upp på mjölat bakbord, knåda den så lite som möjligt.
Dela den i mindre bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper, bullarna får gärna vara lite klibbiga, hellre det än för torra.
Låt jäsa ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader, pensla bullarna med vatten och strö på solrosfrön och ev. lite flingsalt.
grädda mitt i ugnen 10 minuter, ta ut och låt svalna på galler under bakduk.

Har nog aldrig gjort frallor som har kännts så luftiga och lätta!
Hoppas nu bara att dom är lika goda som jag tror och att min familj uppskattar dem.
Ha en bra lördag allihopa! ♥

 

Frallor

2 Läs mer >>
Idag blev det att baka sockerkringlor!
Det var inte det vackraste jag gjort men gott blev det iallafall!
Och det är ju trots allt smaken som räknas.
Jag gjorde dock dubbel sats, så det blev jättemånga :D
 
Ingredienser (ca 20st)
 
100g smör
6½dl vetemjöl
½dl strösocker
1krm salt
1krm hjortronsalt
1 ägg
25g (½ paket) jäst för söta degar
2dl mjölk
 
Garnering

½ dl strösocker
25g smör
 
Gör såhär:

Skriva smöret i tunna skivor och lägg i en bunke. Häll i 6dl av vetemjölet, sockret, salt, hjortronsalt och ägg.
Smula i jästen. Värm mjölken till fingervarmt, alltså ca 37 grader. Hellre för kallt än för varmt!
häll mjölken över allting och arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt ev. mer mjöl om det behövs.
Låt jäsa under bakduk 30 min.
Sätt ugnen på 250grader
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den lätt.
Dela i 20 bitar och rulla ut varje bite till en lång typ korv, lägg ihop till kringelform.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 30 min.
Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter eller tills de fått en fin brun färg.
Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.
 
När de ska serveras så fixar du garneringen! Då smälter du smöret.
Penslar det på kringlorna och sedan doppar du dem i strösocker.
 
 
Dessa smakar ungefär som såna där sockermunkar man kan köpa i affären!
Farligt gott, hmm
Enjoy!

Sockerkringlor

1 Läs mer >>
Igår behövde det bakas bröd, men efterssom jag bakade massa bullar så hann jag inte riktigt.
Så hitta ett recept på en deg som får jäsa under natten så kör man in dom i ugnen på morgonen!
Då får min familj dessutom nybakat till frukost, lyx!
 
 
Ingredienser (ca 12st)

½paket jäst
4dl kallt vatten
1msk smör- & rapsolja
1½tsk salt
100g riven ost
9dl siktat dinkelmjöl
 
Gör såhär:

Lös upp jästen med vattnet. häll i smör, hälften av osten, salt och mjöl. Rör till en lös smet. Täck med plastfolie och ställ kallt under natten.
På morgonen, sätt ugnen på 250 grader. Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Strö över resterande ost och grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
Ta ut och låt svalna på galler

Simpelt eller hur? Perfekt när man inte hinner baka på kvällen innan, då är det bara att snabbt slänga ihop en deg och ställa i kylen :)
 

Nattjästa frukostb...

0 Läs mer >>
Bröd går åt snabbt som tusan här hemma..
Mamma och pappa äter till frukost, dessutom tar pappa med som fika till jobbet.
Så nu fick jag baka lite mer bröd!
(Det är ju dessutom mycket billigare att baka själv än att köpa)

Hittade ett recept på Irländska bullar, ett recept utan matfett där man istället har en redning med potatismjöl som gör bullarna saftiga. Gud så gott det blev kan jag lova!
 
Ingredienser (ca 15st)

4dl vatten
2msk potatismjöl
50g jäst
1dl vatten
1tsk salt
1-1½liter vetemjöl
 
Gör såhär:
 
Koka upp 4dl vatten med potatismjölet, låt svalna till 37grader.
Smula jäst i en bunke, blanda med 1dl fingervarmt vatten tills det löst upp sig.
Ha i potatismjölredningen och blanda.
Tillsätt salt och ca 8dl mjöl. Degen ska vara rätt lös!
Låt jäsa under bakduk 30min.
ta ut degen på mjölatbakbord. Knåda så bra det går, kommer vara jobbigt efterssom degen är - och skall vara - rätt lös.
Ta ut 15 jämnstora bitar, vänd i potatismjöl och lägg på en plåt med mjölade sidan uppåt.
Låt jäsa med bakplåtspapper över sig i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225grader, grädda mitt i ugnen i 15 min.
Ta ut och låt svalna på galler utan bakduk.
 
Lite krångligt att göra pga den kletiga degen men det är ett väldigt billigt och himla gott bröd så det var värt det helt klart! :)
 

Irländska Bullar

0 Läs mer >>
Idag blev det lite Italienskt i mitt kök!
Jag gillar verkligen att baka bröd, trots det har jag aldrig riktigt lyckats..
Men skam den som ger sig eller hur?
Så idag provade jag på att göra Foccacia för första gången som är ett italienskt bröd med olika saker "Nertryckt" i sig, så himla gott blev det!
Min familj älskade det, försvinnande gott var det må jag säga
 
 
Ingredienser:
 
1 paket jäst (50g)
6dl mjölk
1½tsk salt
½dl olivolja + mer att ha i formen och att pensla brödet med
4dl durumvetemjöl
1liter vetemjöl
 
Tips på toppingar:
Fetaost
Svarta Oliver
Soltorkade tomater
Flingsalt
Rosmarin
(Jag hade alla nämnda)
 
Gör såhär:

Värm mjölken i en kastrull tills det är 37grader (Fingervarmt)
Smula jästen i en bunke, häll i lite av mjölken och blanda så jästen löser upp sig. Ta i resten av mjölken.
Blanda i salt, olivolja och nästan allt mjöl. Ett tips är att inte ta exakt så mycket mjöl som står utan ta lite i taget och känna er fram så det inte blir för mycket, då blir brödet bara torrt och smuligt!
Låt jäsa under bakduk i 40 min.
Ta fram en långpanna och pensla med mycket olivolja.
Häll över degen i långpannan och tryck ut den så den täcker hela pannan.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader
Skär fetaost, oliver & soltorkade tomater och strö ovanpå brödet, tryck ner en aning.
Strö över flingsalt och rosmarin och pensla lätt med olivolja.
Låt jäsa 10 minuter, ställ sedan in i nedre delen av ugnen ca 25 minuter eller tills det får en fin brun färg.
Ta ut och låt svalna, tag sedan en rejäl bit och njut!
Finns inte mycket som är bättre än nybakt bröd!
 

Focaccia