Matbloggstoppen
3 Läs mer >>
Citronpajer finns det massvis med olika recept på! Det är lätt att göra och det blir så himla gott.
Eller ja, alla recepten kanske inte är så lätta, men just detta är lätt! Det tar lite tid med att man måste vänta och så, men att röra ihop grejerna och så tar inte särskilt lång tid! Men börja i god tid bara, tar några timmar.
Just denhär pajen fick min pojkvän äran att spritsa :)
Ingredienser:
Pajskal
100g Smör
200g (15st) Digestivekex
30g (2 msk) Strösocker

Fyllning
400g (1 burk) sötad kondenserad mjölk
125g (1 ¼ dl) nypressad citronjuice + skal från en citron
10g (1msk) vaniljsocker
30g (2st) äggula
110g (2st) Ägg
Lite gul karamellfärg/pastafärg om man vill

Italiensk maräng
300g Socker
120g Vatten
150g Äggvita
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 180grader (varmluft). Smält smöret. Kör kex och socker i en mixer så det bara är smulor sen. Blanda i smöret och tryck ut i en form med löstagbar botten. Grädda i ca 15 minuter och ta ut och låt svalna.
sänk ugnen till 170 grader och blanda ihop kondenserad mjölk, citronskal, citronjuice och vaniljsocker i en bunke. Vänd ner äggulorna och sedan äggen. Låt stå och dra i 15 min.  Häll i formen och grädda i ca 15-20 min. Ta ut och låt svalna, ställ den sedan i kylen i 2 timmar. Kan stå några timmar extraom man vill, så den riktigt får gotta ihop sig!
Till Marängen kokar du upp socker och vatten till 121 grader, och under tiden det blir varmt börjar du vispa äggvitan fluffig. När sockerlagen är varm, häll i den i en tunn stråle i äggvitan medans det fortfarande vispar, och vispa sedan tills den svalnat av, då är det redo att spritsa! Bränn sedan av marängen lite med en brüleebrännare.
 

Citronpaj med Ital...

0 Läs mer >>
En jättegod äppelpaj med mandelmassa i. Glassen passar perfekt till och är superlätt att göra! Behövs ingen glassmaskin och man kan variera i oändligheten, jag valde dock att göra vanlig vanilj.
 
Äppelpajen

Ingredienser pajskal:

3 dl vetemjöl
150 g kylskåpskallt smör i små bitar
1 kylskåpskallt ägg
 
Ingredienser fyllning:

5-6 äpplen
1 msk citronjuice
3 msk råsocker
100 g riven mandelmassa
1 äggula till pensling
2 msk smält smör
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 225grader. Ha mjöl och smör i en matberedare och kör tills det gått ihop lite, tillsätt sedan ägget och kör tills det bildat en deg. Lägg i plast och låt vila i kylen i ca 15 min.
Skölj, torka och skär äpplena i tunna skivor. Blanda i en bunke tillsammans med citronjuice och 2msk råsocker.
Kavla ut degen på mjölat bakbord, till en ca 3mm tjock rund kaka som blir ca 30cm i diameter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Nagga den med en gaffel och fördela mandelmassan i mitten men spara ca 6cm runtom.
Lägg på äpplena på mandelmassan och vik in degen lite över äpplena som på bilden ovan. Pensla med äggula, strö över det sista råsockret och ringla det smälta smöret över äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min, ta ut och låt svalna.
 
 
Glassen
 
Ingredienser:

5dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
+ eventuell smaksättning eller godis. (Jag använde en vaniljstång)
 
Gör såhär:

Vispa grädden tills den inte är alltför hårdvispad. Rör försiktigt ner den kondenserade mjölken i grädden och sedan om man vill ha nån godis eller liknande i. Häll i en passande form och låt stå i frysen några timmar tills det är helt kallt!
 

Äppelpaj med hemma...

2 Läs mer >>
Detta är ett recept från Roy Fares, första gången jag gjorde och även smakade key lime pie, men gud så gott det var!
Fick även övat på lite rolig spritsning :)
 
Ingredienser:

Pajskal
100g Smör
200g (15st) Digestivekex
30g (2 msk) Strösocker

Limefyllning
400g (1 burk) kondenserad mjölk
125g (1 ¼ dl) pressad limesaft + skal från 1 limefrukt
10g (1msk) vaniljsocker
30g (2st) äggula
110g (2st) Ägg

Italiensk maräng
300g Socker
120g Vatten
150g Äggvita
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 180grader (varmluft). Smält smöret. Kör kex och socker i en mixer så det bara är smulor sen. Blanda i smöret och tryck ut i en form med löstagbar botten. Grädda i ca 15 minuter och ta ut och låt svalna.
sänk ugnen till 170 grader och blanda ihop kondenserad mjöl, limeskal, limesaft och vaniljsocker i en bunke. Vänd ner äggulorna och sedan äggen. Låt stå och dra i 15 min.  Häll i formen och grädda i ca 15-20 min. Ta ut och låt svalna, ställ den sedan i kylen i 2 timmar.
Till Marängen kokar du upp socker och vatten till 121 grader, och under tiden det blir varmt börjar du vispa äggvitan fluffig. När sockerlagen är varm, häll i den i en tunn stråle i äggvitan medans det fortfarande vispar, och vispa sedan tills den svalnat av, då är det redo att spritsa!
 

Key Lime Pie

0 Läs mer >>
Nu i helgen provade jag och min pojkvän ett recept av Roy Fares. Det var saffransmazariner, och de blev jättegoda! Perfekt som lite julfika om man gillar saffran.
 
Ingredienser: (ca 9-12st beroende på vad man använder för form)
 
Mördeg:

120g rumsvarmt smör
60 g florsocker
180 g vetemjöl
20 g äggula (1st)
 
Mazarinfyllning:

50g smält smör
1 paket saffran
370 g mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
110 g ägg (2st)
60g äggula (3st)
8g vaniljsocker
18 g vetemjöl
 
Hyvlad mandel att garnera med
 
 
Gör såhär:

Mördeg:

Knåda samman alla ingredienser eller kör i en matberedare till en deg. Plasta degen och låt vila i kylen i 20 minuter. Ta ut degen och knåda lite lätt. Kavla ut på mjölat bakbord och stansa ut 9-12 bottnar med en rund form (beroende på vad ni använder för formar, jag använde en muffinsplåt och då räcker det till ca 11-12st).
Fodra formarna och se till att det går över kanterna, ta sedan bort överflödet.
 
Mazarinfyllning:

Sätt ugnen på 180 grader. Smält 50 g smör och blanda i saffran, ställ åt sidan. Blanda ihop mandelmassa och smöret lite i taget tills det blir en slät massa. Tillsätt det smälta smöret med saffran. Blanda ner ett ägg i taget, med äggulorna också. blanda sist i vaniljsocker och vetemjöl och blanda noga tills det blir en slät och fin massa. Fyll formarna nästan ända upp, strö över hyvlad mandel. Grädda mitt i ugnen ca 15-17 min eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna innan du vänder ur formarna. Kan pudra med florsocker innan servering, jag skippade det.

Saffransmazariner ...

0 Läs mer >>
JAg har sån tur att jag har en vän i USA som gillar att skicka saker till mig ibland. vi pratade lite och jag sa att jag aldrig hade provat pumpa för det är inte lika lätt tillgängligt här.
Så han skickade över pumpa! Sån på burk då förstås, inte en hel pumpa.
Jag gjorde pumpapaj såklart, och det var sjukt gott!
 
Ingredienser:
 (En cup = ca 2.5dl)
Pajskal:
1 cup vetemjöl
75g smör
½tsk salt
2msk kallt vatten
 
Fyllning:
3/4 cup strösocker
1tsk kanel
½tsk salt
½tsk malen ingefära
2krm malen nejlika
2 ägg
425g pumpapuré
1 liten burk kondenserad mjölk
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 225 grader. Mixa mjöl och smör till fyllningen. Tillsätt salt och vatten och kör i matberedare tills det blir en deg. Kavla ut eller tryck ut i en 2liters pajform.
Till fyllningen, rör ihop socker, kanel, ingefära, salt, nejlika i en lite bunke. Vispa äggen i en stor bunke. Tillsätt sockerblandningen och pumpan till äggen. Rör ner den kondenserade mjölken lite i taget. Häll i pajformen.
Ställ in pajen i ugnen i ca 15 minuter, sänk sedan värmen till 175 och låt stå ytterligare 40-50 minuter tills man kan trycka ner en kniv utan att det fastnar nåt på den.
Ta ut och låt svalna.
 
 
Blir allra godast dagen efter om den står i kylen märkte jag imorse!
 

American Pumpkin Pie

0 Läs mer >>
Detta var utan tvekan nåt av det godaste jag har ätit på länge! Bananoffee paj som jag gjorde till mammas 40-årskalas! Superenkelt och snabbt att göra om man bara har förberett den kondenserade mjölken.

 
Ingredienser: 
ca 13 digestivekex (Jag använde en ask med glutenfria digestive)
125g smör
1 burk kondenserad mjölk
2 bananer
2½dl vispgrädde
ev. kanel att ha ovanpå
 
 
Gör såhär:

Burken med kondenserad mjölk ska stå oöppnad i nästan kokande vatten i ca 3timmar och en kvart.
Ta upp och låt svalna, ställ i kylen över natten.
Mixa kexen till smulor. Smält smöret och mixa ner med kexen. Bred ut på botten i en lagom stor form.
Bre försiktigt på kolasåsen som har blivit av den kondenserade mjölken. Skiva banan och lägg ovanpå. 
Vispa grädden och lägg över på toppen av pajen. Pudra eventuellt med kanel eller dekorera med något annat.
 
 
Så lätt att göra och sååå gott!
Rekomenderar verkligen denna :)
 

Bananoffee paj

0 Läs mer >>
Hallådär!
Nu var det ett bra tag sen jag bloggade sist, det var i påsk senast..
Inte bakat så jätte mycket de senaste och när jag väl har bakat så har det inte varit något nytt.
Igår så var jag i farten igen, midsommar och allt. Hoppas ni hade en bra dag igår!
 
Vi har egna rabarber hemma så jag passade på att gå ut i trädgården och plocka lite.
Gjorde rabarberpaj i glas!
Jättegott blev det :D
 
Ingredienser: (5 glas)

Rabarberkompott:
100g rabarber
1msk smör
½dl socker
 
Smul:
75g smör
1½dl vetemjöl
½dl havregryn
½dl socker
 
Marängtopping:
2 äggvitor
1½dl strösocker
1msk vaniljsocker
ev. några droppar limejuice
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till smulet. Det ska bli en smulig deg! Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i ca 15 minuter. Rör om då och då!
Tvätta och hacka rabarber i mindre bitar. Smält smör i stekpanna, lägg i rabarber och socker, och låt steka/koka i några minuter tills dom mjuknat.
Vispa äggvitorna hårt, ta sedan i lite socker i taget medans du vispar. Ta sedan i resten.
Ta fram fina glas som du ska ha pajen i. Häll i lite rabarberkompott, ta på lite smul, spritsa på lite maräng och bränn sedan av marängen med en brännare.
Nu var den klar att avnjutas!
 
Utan att tveka var detta något av det godaste jag ätit... mums ♥
Forhoppningsvis kommer jag bli lite bättre nu framöver med att blogga, men tills dess - ha det toppen! ♥
 

Rabarberpaj i glas

1 Läs mer >>
The pie.
Pajen som är så söt.
Så söt att man får diabetes vid första tuggan (Inte bokstavligt talat förstås)
Himla god är den, men man kan inte äta mycket av den innan ens sockerbegär är mättat
(Fast det är ju en lögn av mig, jag kan äta massor... mums ♥ )
Det är 2 lager i pajen, en med mörk chokladkola och en med ljus chokladkola.
Pajen i mina drömmar är denna Chokladpaj med kola.
Smakar lite fudge / julgodis eller liknande.
Ingen ugn behövs för detta recept!

(
Klicka för större bilder)

Ingredienser:
 
Botten:
200g chokladkakor, t.ex maryland cookies
75g smör

Mörk Chokladkola:
1½dl vispgrädde
1½dl strösocker
1dl mörk sirap
2msk kakao
50g smör
½tsk ättiksprit

Vit chokladkola:
1½dl vispgrädde
1½dl strösocker
1dl ljus sirap
100g vit choklad
50g smör
½tsk ättiksprit

Gör såhär:
Smält smöret och mixa det tillsammans med kakorna.
Tryck ut i en form med löstagbar botten cirka 24cm i diameter. Ställ i kylen.
Till den mörka chokladkolan:
Blanda alla ingredienser förutom smör och ättiksprit i en kastrull.
Koka upp och låt koka ca 10 minuter eller till det klarar "Kulprovet" vilket är att du har en skål med iskallt vatten och så droppar du i lite av smeten, går det att direkt forma till en kula i vattnet så är det klart! (Finns bild längre upp på hur det kan se ut)
Koka inte för länge bara för då blir det som hård knäck!
Ta av plattan och blanda i smör och ättiksprit tills smöret smält helt.
Häll i formen och ställ in igen i kylen.
Vit chokladkola:
Gör exakt samma som med den mörka kolan fast spara chokladen till sist!
När den smeten klarat kulprovet så tar du i vit choklad, smör och ättiksprit, rör tills allt är smält.
häll direkt i formen, den mörka kolan får gärna ha stelnat till endel innan.
Så låter du det stå i kylen tills allt har stelnat! (Vilket inte är jättelänge, ca 1 timma eller nåt?)

Enkelt va?
Ett gott tips! Ät tillsammans med vaniljglass och en kopp kaffe.
Mums! ♥
 

Chokladpaj med kola