Matbloggstoppen
0 Läs mer >>
En jättegod äppelpaj med mandelmassa i. Glassen passar perfekt till och är superlätt att göra! Behövs ingen glassmaskin och man kan variera i oändligheten, jag valde dock att göra vanlig vanilj.
 
Äppelpajen

Ingredienser pajskal:

3 dl vetemjöl
150 g kylskåpskallt smör i små bitar
1 kylskåpskallt ägg
 
Ingredienser fyllning:

5-6 äpplen
1 msk citronjuice
3 msk råsocker
100 g riven mandelmassa
1 äggula till pensling
2 msk smält smör
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 225grader. Ha mjöl och smör i en matberedare och kör tills det gått ihop lite, tillsätt sedan ägget och kör tills det bildat en deg. Lägg i plast och låt vila i kylen i ca 15 min.
Skölj, torka och skär äpplena i tunna skivor. Blanda i en bunke tillsammans med citronjuice och 2msk råsocker.
Kavla ut degen på mjölat bakbord, till en ca 3mm tjock rund kaka som blir ca 30cm i diameter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Nagga den med en gaffel och fördela mandelmassan i mitten men spara ca 6cm runtom.
Lägg på äpplena på mandelmassan och vik in degen lite över äpplena som på bilden ovan. Pensla med äggula, strö över det sista råsockret och ringla det smälta smöret över äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min, ta ut och låt svalna.
 
 
Glassen
 
Ingredienser:

5dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
+ eventuell smaksättning eller godis. (Jag använde en vaniljstång)
 
Gör såhär:

Vispa grädden tills den inte är alltför hårdvispad. Rör försiktigt ner den kondenserade mjölken i grädden och sedan om man vill ha nån godis eller liknande i. Häll i en passande form och låt stå i frysen några timmar tills det är helt kallt!
 

Äppelpaj med hemma...

0 Läs mer >>
Som nyårsdessert iår så gjorde jag och min pojkvän en jättegod dessert med digistivekex, lemoncurd och vit chokladmousse!
 
Ingredienser: (ca 4 portioner)
 
ca 3 digistivekex
 
Vitchokladmousse
 
3 dl vispgrädde
3 äggvitor (spara 2 av gulorna)
250g smält vit choklad
1-2 tsk havssalt.
 
Lemon Curd
 
2 citroner, rivet skal och saften.
85 g smör
160 g strösocker
2 ägg
2 äggulor
 
 
Gör såhär:

För chokladmoussen, vispa grädden rätt hårt. Vispa äggvitorna i en annan skål tills det toppar sig lite. Rör försiktigt ner äggvitorna i grädden. Ha i chokladen och saltet och blanda in försiktigt. Ställ in i kylen.
 
För lemoncurden, häll alla ingredienser i en kastrull och sätt på låg värme på plattan. Vispa hela tiden i ca 10-12minuter eller tills det har tjocknat lite. (Tjocknar mer när de får så i kylen sen).
Häll det genom en sil till en annan bunke och ställ in i kylen.
 
När allting har kylts ner (nån timma efter) så ta fram önskad mängd och form på serveringsglas. Hacka sönder digestivekex och häll lite i botten på varje glas. Ta i en klick lemoncurd och spritsa sedan i moussen. Klart!
 
 
Förutom nedkylningstiden så är det en snabb och lätt dessert att göra!
Syrligheten från citronen och sötman från moussen är oslagbar!
Nu hejjar vi för ett bra 2015 ♥
 

Lemoncurd & Vitcho...

1 Läs mer >>
En enklare Halloween efterrätt som ser ut som en gravplats!


Ingredienser:

Chokladmousse: (6portioner)
200g blockchoklad
4 äggulor (spara vitorna)
5dl vispgrädde
ev Svart pastafärg

Spökmaränger: (många maränger)
4 äggvitor
2dl strösocker
½tsk ättika
Lite smält choklad
 
Gravstenar: 
100g smör
1tsk vaniljsocker
½dl strösocker
2 1/4dl vetemjöl
 
Några matskedar florsocker
några droppar vatten
 
Jord:
En förpackning oreokex
 
 
Gör såhär:
Vispa grädden, inte för hårt. Smält blockchokladen och rör ner en äggula i taget i chokladen. Vänd sedan ner choklden i grädden och lägg upp i skålar. Ställ i kylen.
Blanda ihop smör, vaniljsocker, strösocker och vetemjöl för gravstenarna i en matberedare till en deg. plasta in och lägg i kylen.
Sätt ugnen på 100 grader. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum, häll i lite socker och ättika i taget medan du vispar. Visp till det är en fast marängsmet. Spritsa ut små spökliknande maränger på bakplåtspapper och ställ in i ugnen i ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
sätt nu ugnen på 175 grader. ta ut degen ur kylen, kavla ut och skär ut gravstensliknande kakor. Lägg på bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 9 minuter.
smält choklad och spritsa på spökena så det ser ut som ögon. Blanda florsocker och vatten till en fast smet, den ska inte rinna men det ska fortfarande gå att spritsa. Spritsa på gravstenarna.
Krossa oreokexen i en matberedare tills det bara är smulor.
 
Ta ut chokladmoussen, strö på oreosmulorna, sätt på ett spöke och stoppa i en gravsten. Ställ in i kylen fram tills servering, helst någon timma.
 

Graveyard-chokladm...

0 Läs mer >>
Hallådär!
Nu var det ett bra tag sen jag bloggade sist, det var i påsk senast..
Inte bakat så jätte mycket de senaste och när jag väl har bakat så har det inte varit något nytt.
Igår så var jag i farten igen, midsommar och allt. Hoppas ni hade en bra dag igår!
 
Vi har egna rabarber hemma så jag passade på att gå ut i trädgården och plocka lite.
Gjorde rabarberpaj i glas!
Jättegott blev det :D
 
Ingredienser: (5 glas)

Rabarberkompott:
100g rabarber
1msk smör
½dl socker
 
Smul:
75g smör
1½dl vetemjöl
½dl havregryn
½dl socker
 
Marängtopping:
2 äggvitor
1½dl strösocker
1msk vaniljsocker
ev. några droppar limejuice
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till smulet. Det ska bli en smulig deg! Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i ca 15 minuter. Rör om då och då!
Tvätta och hacka rabarber i mindre bitar. Smält smör i stekpanna, lägg i rabarber och socker, och låt steka/koka i några minuter tills dom mjuknat.
Vispa äggvitorna hårt, ta sedan i lite socker i taget medans du vispar. Ta sedan i resten.
Ta fram fina glas som du ska ha pajen i. Häll i lite rabarberkompott, ta på lite smul, spritsa på lite maräng och bränn sedan av marängen med en brännare.
Nu var den klar att avnjutas!
 
Utan att tveka var detta något av det godaste jag ätit... mums ♥
Forhoppningsvis kommer jag bli lite bättre nu framöver med att blogga, men tills dess - ha det toppen! ♥
 

Rabarberpaj i glas

1 Läs mer >>
Hallådär allihop! Haft en bra påsk?
Nu såhär i påsktider så ville jag prova att göra ett ryskt bakverk eller dessert eller vad man ska säga.
Jag gjorde Pasjka/Paschka (Inte riktigt säker med stavningen, folk skriver olika) det är iallafall en rysk påsktårta typ. Den är väldigt god och krämig! Det är inte som en tårta utan har mer konsistens av en typ dessertost.
Jättelätt att göra med måste göras i förväg!
 
Ingredienser: (ca 4-6 portioner)

250g kvarg (kesella)
1dl russin
½dl sötmandel eller andra nötter
1dl vispgrädde
1½msk strösocker
½msk vaniljsocker
25g suckat
2 äggulor
 
 
Gör såhär:

Hacka russin och nötter, blanda med suckat, äggulor och kvarg.
Vispa grädden och blanda med socker och vaniljsocker. Rör ihop de 2 smeterna försiktigt så det är riktigt blandat. Det är en rätt lös massa.
Ta nu till exempel en tratt och sätt ett kaffefilter i, häll i smeten och ställ tratten i ett glas. Det ska nämligen rinna av nu i ca ett dygn så det kan vara bra att ha ett glas under tratten! Hittar ni någon bättre lösning på detta så kör på det, men så gjorde jag!
Efter ca ett dygn så har det runnit av en del vätska och du kan ställa upp den på ett fat och ta av filtret. Dekorera sedan med något om du vill det och sedan är det bara att hugga in!
 
 
Rätt söt och mastig dessert, men helt klart värd att testa! Supergod är den :D
 

Pasjka/Paschka

0 Läs mer >>
Hallådär!
För er som inte följer min privata blogg så kan jag meddela att jag har börjat äta lite mer efter GI!
Så det kommer nog förhoppningsvis komma upp lite bra tips här på GI relaterad mat.
 
En fredag som denhär så gjorde jag faktiskt en god och väldigt simpel efterrätt, behöver knappt skriva något recept på den med noga angivelser!
 
Ingredienser:
 
Hallon & Björnbär (Eller valfria bär)
Vispgrädde
Citron
 
 
Gör såhär:
 
Häll upp bären i en skål eller form, vispa grädden och klicka över och riv sedan citronskal ovanpå.
 
Lättare än så blir det knappast! Och bra GI värden då alla saker har väldigt lågt GI!
Så ät och njut!
Ha en fortsatt trevlig söndag :)
 

Hallon och björnbä...

0 Läs mer >>
Igår så gjorde jag en nästan nyttig chokladpudding!
Eller ja, det var ju nästan inget socker i så den var väl rätt nyttig ändå!
Räknade dock inte protein, kolhydrater eller fett men en portion är ca 200kcal.
Smakade riktigt bra också tyckte jag, snabbt & lätt att göra :)
 
Ingredienser:
 
2dl mjölk (Jag använde mellanmjölk)
2msk majsstärkelse
1msk kakao
1tsk vaniljsocker
1tsk florsocker
en nypa salt
 
 
Gör såhär:
 
Blanda alla ingredienser i en kastrull, värm upp och rör hela tiden. Det kommer tjockna väldigt snabbt när det väl blir varmt! Fortsätt röra till önskad konsistens och häll sedan upp i en skål eller ett glas.

ställ kallt eller ät den varm, vad du än känner för! Jag föredrar när den är kall och då stelnar den lite mer också. Går säkert att smaksätta med lite kaffe om man vill ha kaffesmak på den, det ska jag prova någon dag!
Var väldigt gott att äta chokladpuddingen tillsammans med hallon :)
 

Chokladpudding

0 Läs mer >>
Nyårsafton nu då, 2013 har bara rusat förbi!
Känns som igår som det var 2012 och man sa samma sak om det året.
De allra flesta i min ålder drar ut på fest på nyår men då jag inte är den typen så är jag hemma med mamma och pappa och firar. Vi gör 3 rätters middag och iår fixade jag förrätt och dessert.
till Dessert gjorde jag Glace au four för första gången! Inte så krångligt som man tror och så är det himla gott!
Glace au four kallas även för glassbomb eller baked alaska, och är en tårtbotten med glass ovanpå som är täckt i marräng och körd i ugnen.
 
Ingredienser:
 
Tårtbotten (antingen köpt eller egengjord)
Glass
Ev. Bär (Jag hade blåbär)
Marrängsmet. (ca 3 äggvitor & 2-3dl socker)
 
Gör såhär:

Ta en skål eller form med den storleken du vill ha Glace au four'en i. Tryck i glassen och bär om vartannat och ställ in i frysen. Sätt ugnen på 200 grader och gör marrängsmeten. (Vispa äggvitor till hårt skum med elvisp och ha i socker lite i taget)
Skär tårtbotten i samma storlek som formen glassen är i är, och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg upp glassen på botten och täck hela noggrannt med marräng smeten. Ställ in i ugnen och låt vara inne i ca 5 minuter eller tills marrängen fått färg.
Ta ut och servera direkt!
 
Ha ett riktigt gott nytt år nu allihopa!
 

Glace au four

0 Läs mer >>
Saffran, kryddan som är dyrare än guld. (Smakar mycket godare än guld också!)
Jag älskar saffran, det ger en så god smak tycker jag.
Älskar lussekatter osv. Det är ju en smak av jul.
Jag längtar verkligen till julen, det är inte jättelångt kvar nu!
Idag gjorde jag en liten snabb och nyttigare efterrätt (som jag dock åt innan maten men ändå) Med smak av julen.
 
 
Ingredienser:
 
100g kvarg (eller mer beroende på hur mycket du vill ha)
Saffran
Ev. vaniljsocker eller honung för sötning
 
Gör såhär:
 
Häll upp kvarget i en skål, blanda ner lite saffran i taget. Krävs inte så mycket, inte ens ett paket!
Ta i lite i taget och blanda runt sen så får du bara smaka av tills det är tillräckligt med saffrans smak för dig.
Kan även ta i litelite honung eller vaniljsocker för att göra det lite sötare.
Toppa med lite kanel eller krossade pepparkakor eller vad du nu känner för!
 
Trevlig Lördag allihopa!
 

Saffranskvarg