Matbloggstoppen
0 Läs mer >>
Här är ytterligare en av de saker jag bakade till denna helgen.
Rutor med hallon och maräng. Sjukt goda var dom!
 
Ingredienser: (ca 24 rutor)
 
Botten:

75g rumsvarmt smör
1dl strösocker
4 äggulor (spara vitorna)
1½dl vetemjöl
1½tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
2msk mjölk
2 dl hallon
 
Maräng:

4 äggvitor
2dl strösocker
½tsk ättiksprit
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. täck en form med bakplåtspapper, ca 20x30cm
Vispa smör och socker poröst med en elvisp och tillsätt en äggula i taget samtidigt som du vispar. Blanda de torra ingredienserna i en egen skål och rör ner detta i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut i formen och strö över hallon. Vispa äggvitorna till ett hårt skum (elvisp är ju att rekomendera). tillsätt socker och ättiskprit lite i taget under kraftig vispning tills det blir en fast maräng smet. Bred detta över kaksmeten. Grädda i mitten av ugnen ca 40-45minuter. Lägg över folie om de får för mycket färg.
Låt svalna helt innan ni skär upp.
 
 

Maräng- och hallonrut...

1 Läs mer >>
Igår var det ju kanelbullens dag och visst bakade jag kanelbullar! Lade dock inte upp nåt recept igår för det finns redan på bloggen! Det hittar ni här
Idag så provade jag något nytt, jag gjorde blåbärsbullar och de blev supergoda!
Ingredienser: (ca 60st)
 
50g jäst för söta degar
150g smör
5dl mjölk
1dl socker
2krm salt
3tsk malen kardemumma
11-13dl vetemjöl
 
Fyllningen:
100g rumsvarmt smör
250g mandelmassa
250g blåbär
 
Topping:
1 ägg
pärlsocker
 
 
Gör såhär:

Smula jästen i en bunke. Smält smöret, blanda i mjölken och värm/låt svalna tills det blir ca 37grader.
Rör ner lite i jästen tills det löst upp sig, ta sedan i resten.
Ta i socker, salt och kardemumma. 
Arbeta in mjöl i degen tills degen är smidig och släpper från kanterna. (Ta inte för mycket mjöl för guds skull)
Låt jäsa under bakduk i 30-40min.
Sätt ugnen på 225grader. Om du har varmluftsugn, ta 200.
Ta ut degen på mjölat bakbord, knåda degen lite. Dela den på 2.
Börja med ena biten, kavla ut till ca 20x50cm.
Bred på hälften av smöret på halva degen. strö över riven mandelmassa och blåbär. Vik dubbelt, skär ca 1cm brude remsor och rulla ihop. Lägg i bullformar <- tips
Gör nu samma med resten av degen såklart. Låt jäsa på plåten under bakduk i ca 30min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen ca 8-10min eller 10-12 om du har varmluftsugn.
Tag ut och låt svalna.
 
 
Det var lite klurigt med blåbären, jag brukar snurra bullarna men det gick inte så bra, och blåbären ville trilla ut osv men tillslut fick jag in den rätta knixen! 
 

Blåbärsbullar