Matbloggstoppen
1 Läs mer >>
Detta smarriga recept hittade jag från början HÄR men jag ändrade om lite efter mitt tycke!
 
 
Ingredienser:
Muffins:
2 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
1 dl neutral olja
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl rivna morötter
ca 1 dl hackade pekannötter
 
Frostingen:
115 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
400 g rumstempererad pfiladelphiaost
ca 2tsk limesaft
 
topping:
kolasås
hackade pekannötter
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, salt och kanel i en bunke. Häll i olja, ägg och vaniljpulver och rör om så allt blandas. Vänd ner rivna morötter och pekannötter. Klicka ut smeten i formar, jag gjorde ganska stora så jag fick 8st.
Grädda mitt i ugnen i ca 15-18min eller tills du kan stoppa i en sticka utan att den blir kladdig.
 
Gör frostingen genom att vispa ihop alla ingredienser. Låt stå svalt medans muffinsarna svalnar.
När muffinsarna är helt kalla så spritsar/klickar man på frostingen och toppar med nötter och kolasås!

Morotscupcakes med...

0 Läs mer >>
Detta receptet är från Bambi's blogg.
Väldigt goda blev dem! (Kanske lite för goda)
 
Ingredienser: ca 12st
 
Muffins:
100 g smör
2½ dl farinsocker
2 ägg
1½dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk malen ingefära
1 msk malen kanel
 
Frosting:
200 g färskost
1 dl florsocker
1 paket saffran.
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop Smör och farinsocker poröst, ha i ägg och sedan gräddfil. blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner i smeten. Häll upp i muffinsformar till ca 2/3. Grädda mitt i ugnen ca 13 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
Blanda färskost och florsocker, och blanda sedan i saffran. Bre på muffinsarna.
 

Pepparkakscupcakes...

1 Läs mer >>
Helt vanliga red velvet cupcakes fast med chokladdekor till halloween!
 
Ingredienser: ca 12st
 
Muffins:
3dl vetemjöl
1msk kakao
1tsk salt
1,8dl socker
1,8dl solrosolja
1 ägg
1tsk röd pastafärg (Funkar även med vanlig karamellfärg, men inte lika bra)
1tsk vaniljsocker
1½dl filmjölk
1tsk ättiksprit
1tsk bikarbonat
 
Frosting:
100g färskost
5dl florsocker
25g rumsvarmt smör
1msk mjölk
1tsk vaniljsocker
½tsk citronjuice
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. vispa socker och olja till en blank smet med elvisp, ha sedan i färg och vaniljsocker och blanda. Blanda mjöl, kakao och salt i en separat bunke. häll i mjölblandningen och filmjölken om vartannat under vispning. blanda ättika och bikarbonat i en kopp och häll sedan i smeten under vispning.
Häll upp i muffinsformar till ca 3/4. grädda mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och låt svalna helt.
 
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen och spritsa på muffinsarna. Gör ev. dekorationer med smält choklad!
 

Red Velvet cupcake...

0 Läs mer >>
Morotskaka lär ju vara något av det godaste som finns!
Lite nyttigare än vanliga bakverk är det också, så det är ju ett plus.
Idag gjorde jag morotscupcakes i mini format, en stor cupcake blir lätt för mycket för dem som bara vill ha lite granna. Var även snäll mot mamma & pappa så jag räknade ut kalorier på mina cupcakes, vilket blev ca 45kcal per cupcake. :)
Receptet går ju även att göra till normalstora cupcakes men vet inte hur många det blir och tiden i ugnen får ni känna er fram på!
 
 
Ingredienser (ca 45st)
 
1 ägg
3/4dl strösocker
1dl mjölk
½dl solrosolja
2dl mjöl (jag använde hälften vetemjöl hälften grahamsmjöl)
1tsk bakpulver
1tsk kanel
100g rivna morötter
 
130g färskost (Jag använde philadelphia light)
80g florsocker
några droppar citronjuice
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 200 grader, Vispa ägg och socker fluffigt, ha i de torra ingredienserna tillsammans med mjölk och olja. Ha sist i de rivna morötterna. Vispa ihop och häll upp i mini formar nästan ända upp.
Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter, kolla & känn efter det går ju väldigt snabbt efterssom de är så små!
Låt svalna och gör sedan frostingen. Den gör du genom att bara blanda ihop sakerna bara.
Spritsa ut på cupcakesen så var det klart sen!
 
Förvara dem svalt så smälter inte frostingen ut. supergoda och lagom stora, bitesize!
Och somsagt är en cupcake endast 45 kalorier! Perfekt på en fredagkväll.
Ha en fortsatt bra kväll kära läsare :)
 

Mini-morotscupcakes

1 Läs mer >>
Ännu en dessert med pepparkakssmak?!
Nåja det är ju så gott, och det är ju snart jul.
Mitt kännetecken har nästan blivit cupcakes, för det har jag gjort endel.
Dock tycker jag inte det är så himla mycket men ja, dom förknippar mig med cupcakes.
Vill passa på att tacka min fina syster för att hon tar så bra bilder på mina bakverk.
Besök gärna hennes blogg! --> http://sofiaaulldahls.blogg.se/
 
 
Ingredienser: (ca 12st)
 
Muffins:
125g rumsvarmt smör
2dl socker
2 ägg
1½dl mjölk
4 dl vetemjöl
2tsk bakpulver
3msk pepparkakskryddor
 
Frosting:
100g färskost, t.ex philadelphia ost
6dl florsocker
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop smör och socker med elvisp, ta sedan i ett ägg i taget.
Vispa ner övriga ingredienser. Placera muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt. Fyll formarna nästan helt med smet, grädda i ugnen ca 23 minuter.
Till frostingen så vispar man bara ihop, ev mer eller mindre florsocker, det ska bli till en rätt fast massa så det går att spritsa!
Låt muffinsarna svalna helt innan du spritsar eller brer på frostingen.
 
Perfekt för dig som gillar pepparkakor, frostingen smakar kristyr aktigt också!
Något till adventsfikat nästa helg kanske?

Pepparkaks cupcakes

0 Läs mer >>
Ni som följde Hela Sverige Bakar 2012 lika ivrigt som mig kanske minns Emelie's cupcakes med kolasås och fudge-bitar på?
Om inte så får ni se nu, kände mig tvungen att prova & Jisses vad goda!
 
 
 
Ingredienser för ca 12 cupcakes
 
Muffins:
3ägg
2½dl socker
1tsk vaniljsocker
100g smör
½dl mjölk
3½dl vetemjöl
2tsk bakpulver
en gnutta salt
 
Frosting:
3dl vanilj marshmallowfluff (finns ofta på t.ex ica)
3dl philadelphiaost eller annan färskost
 
Fudgesås:
2½dl grädde
3msk socker
1dl sirap
 
Topping:
Fudge
 
 
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175ºC. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och sikta ner i smeten, vänd / blanda försiktigt!
Häll i formarna, men inte ända upp!
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
 
Blanda ingredienserna till fudgesåsen i en kastrull och låt koka utan lock i ca 10 minuter, låt svalna.
 
Blanda ingredienserna till frostingen (Väldigt simpelt, yay)
Och spritsa på muffinsarna.
 
Häll på fudgesåsen och toppa med några fudge skärda i mindre bitar (Kan bli lite stort med en hel fudge ruta på)

Hoppas ni tycker det är lika gott som jag tyckte att det var! :)
 

Kola Cupcakes