Matbloggstoppen
0 Läs mer >>
Nu har jag återigen börjat med nyttigare livsstil, har även en blogg dedikerat till bara hälsa, ni hittar den HÄR!
Följ gärna :) Där kommer många recept, motivation osv!

Här är en av sakerna, nyttiga våfflor! jättegoda och lättare att göra :)
 
Ingredienser till ca 12½ våffla:
280g (4½dl kanske? säkrast att väga) dinkelfullkornsmjöl (eller annat mjöl, hellst fullkorn)
1tsk bakpulver
250g (2½dl) kallt vatten.
100g lättkvarg (Jag använde lindahls laktosfria)
salt
4 äggvitor
250g (2½dl) varmt vatten.
 
Gör såhär:
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa i det kalla vattnet tills det är en jämn smet och ta därefter i det varma vattnet. Rör ner kvargen och äggvitorna och vispa tills det är en slät smet och allt är blandat.
Kör i våffeljärn ca 1 minut eller tills de ser klara ut. Servera gärna med en klick naturell kvarg och bär!
 
Våfflorna är ca 150kcal/100g om man följer receptet exakt som jag gjorde.
 

Nyttiga Våfflor

0 Läs mer >>
Det var jättelängesen jag åt lasagne, och det är ju så himla gott!
Vi har ju här hemma att vi (Jag) skriver veckomenyer, och till denna veckan satte vi (Jag) lasagne på menyn!
Uppväxt med en sisådär god viktväktarlasagne eller färdigköpta lasagner, så ja.. inte uppväxt med det bästa.
Men idag fick jag göra min egna lilla kreation, inte gjort alltför mycket lasagne i mina dar, typ 3ggr om jag inte minns fel. Det blev himla god om jag får säga det själv.
Så nu ska ni få recept på Lasagne ala Erika!
 
Ingredienser: (ca 5portioner)
 
Köttfärssåsen:
500g älgfärs (eller annan färs om ni inte har älg)
500g krossade tomater med basilika
2dl vatten
1 gul lök
1msk timjan
1msk koncentrerad kalvfond
salt
vit- och svartpeppar
vitlökspulver
chilipulver
 
Bechamelsåsen:
25g smör
3msk mjöl
5dl mjölk
salt
vitpeppar
ca ½dl riven ost
 
Ihopsättning:
Lasagneplattor (Jag använde 9st)
ca 2dl riven ost
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 200 grader
Bryn köttfärsen, hacka löken och ta i. Låt steka ca 1 minut
Ta i krossade tomater, kalvfond och timjan. Ta sedan i kryddorna, smaka av så det inte blir för mycket av nån sort! Ni får ju gå efter egen smak såklart. Häll i 2dl vatten och låt puttra på svag värme medans ni gör bechamelsåsen.
Smält smöret i en kastrull, ha i mjölet och vispa sedan i mjölken så det inte blir klumpar.
Koka upp och sjud på låg värme. Kom ihåg att röra om väl så det inte bränner!
Det kommer tjockna och när det är tjockt som en ostsås så ha i ost och smaka av med salt och peppar.
Smörj en form, relativt liten, med smör/olja.
Varva köttfärssås, bechamel och lasagne plattor. Börja med köttfärs och sluta med ett lager bechamel. Strö sedan över riven ost och grädda i ugnen cia 30-40 minuter. Känn med en gaffel så att lasagneplattorna inte är hårda!
Ta ut och lått svalna innan ni äter.
 
Detta var något jag bara improviserade ihop och gud så gott det blev!
Älgfärs är verkligen fint kött, magert och så är det gott.
Tisdag och en vecka kvar till jul, ha en fortsatt bra dag!
 

Lasagne ala Erika

0 Läs mer >>
Risgrynsgröt aka Tomtegröt är ju något som hör julen till, är själv inget stort fan av det men det hör liksom lite till.
Gick upp imorse och gjorde det till min familj så dom skulle få det som frukost. Första gången jag gjorde det och det blev väldigt bra om jag får säga det själv! Portionsstorlekarna var dock lite små så dom fick inte jätte mycket var.. men gott var det ju!
 
Ingredienser (2 mellanstora portioner eller 3 små)

1dl grötris
2dl vatten
en nypa salt
2tsk socker
1msk smör
5dl mjölk
1 kanelstång
 
Gör såhär:

Koka upp vatten, salt och socker. Häll i riset och smöret och låt sjuda under lock på svag värme tills vattnet har kokat in. Häll på mjölk och kanelstång och sjud i ca 30 min. Blir gröten för tjock så kan man hälla på mer mjölk.
Rör om då & då så det inte bränner i botten på kastrullen!
 
Happy sunday people!

Risgrynsgröt

0 Läs mer >>
Då var det fredag igen och dags att göra nån lite finare middag till familjen. Nu duger det inte med köttfärssås och spaghetti inte!
Jag gjorde Lövbiff med pepparrotssås, och sötpotatis i ugnen!
Gud så gott det blev, jag fick 5 av 5 från mamma haha
Bilden och upplägget är inte den bästa, men ni får lita på mig när jag säger att det blev kanongott!
 
Ingredienser: (4port.)

Lövbiffen:
4 skivor lövbiff
4tsk dijonsenap
Salt
En förpackning salladslök
 
Pepparrotssås:
2½dl matlagningsgrädde
½dl mjölk
1msk mjöl
1msk koncentrerad kalvfond
1tsk timjan
2msk riven pepparrot
1tsk soja
 
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till såsen, koka upp och låt koka i nån minut.
Dela salladslöken på mitten och fräs snabbt i smör/olja. Bred på en tesked dijonsenap på varje lövbiff, fördela löken på biffarna och vik dem dubbelt. Lägg i dem i stekpannan, salta och stek ca 2 minuter på varje sida.
Servera med potatis i någon form.
 
Enkelt va? och sååå gott!
Detta är ett recept jag verkligen kommer att spara.
Ha en fortsatt trevlig fredagkväll mina vänner!
 

Lövbiff med peppar...

0 Läs mer >>
Igår gjorde jag en himla god kycklinggryta, den verkade vara uppskattad av familjen!
Så tänkte dela med mig av receptet nu :)
 
Ingredienser: (ca 5portioner)

ca 400-500g kyckling
2½dl matlagningsgrädde
2msk dijonsenap
svartpeppar
salt
vitpeppar
timjan
franska örter
1 hönsbuljongtärning
3 vitlöksklyftor
1 burk skivade champinjoner
 
Gör såhär:

Skär kycklingen i mindre bitar, häll av vattnet från champinjonerna.
Stek i smör eller olja, krydda med salt och peppar.
Häll på matlagningsgrädde och ha i alla ingredienser i stekpannan.
Smaka av med kryddorna tills ni tycker det är bra kryddat!
Låt koka i ca 5 minuter.
Ha eventuellt i ljus redning om du vill ha tjockare sås!
Servera med till exempel klyftpotatis eller om du vill ha det enklare så varför inte pasta?
Helt upp till dig!
 
Himla god fredagsmiddag, dessutom var det väldigt snabbt och enkelt att göra, kan inte bli mycket bättre!
 

Fransk kycklinggry...

0 Läs mer >>
Här är ett jättesmarrigt recept jag hittade!
Jag fick vara ansvarig för att bestämma maten denna veckan, vi behöver laga lite billigare mat och det behöver gå relativt snabbt. Så jag fick planera! (Jag är grym på det) och detta blev fredagsmaten:
Rosmarinkotletter med klyftpotatis och honungs- och currykräm.
 
Ingredienser (4portioner)

4 kotletter
Salt
Peppar
Rosmarin

ca 1kg potatis
salt
olja
 
250g lätt kvarg
2tsk flytande honung
1tsk röd currypasta
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen och skär i klyftor. Lägg i en form som du haft olja i. Salta och ställ in i ugnen i ca 25-30min. Blanda runt då & då.
Gnid in kotletterna med kryddorna och stek i smör ca 4min på varje sida.
Till krämen blandar du bara kvargen med honungen och currypastan.
Servera gärna med en grönsallad.
 
Himla simpelt att göra eller hur?
Kanske inte jätte snabbt, men det är ju trots allt fredag.
Nyttigt är det ju också, så det är ju en bra bonus.
Ha en bra fredag kära läsare!
 

Rosmarinkotletter ...

0 Läs mer >>
Fick finbesök idag till lunch så då får man ju passa på och göra något lite extra att bjuda på.
Jag gillar medelhavsmat så det blev grekiska biffar med tzatziki och klyftpotatis.
Men inte vilken klyftpotatis som helst, utan gjord på sötpotatis!
Så himla gott blir det, som man hör på namnet så är den sötare än vanlig potatis.
 
Ingredienser (ca 3-4 portioner)
 
Biffarna
450g färs av valfritt slag, jag hade fläskfärs
1 ägg
Fetaost
2msk ströbröd
3msk mjölk
Flingsalt
Oregano
2vitlöksklyftor

Tzatziki
3dl matlagningsyogurt
½gurka
2 vitlöksklyftor
Lite flingsalt

Klyftpotatis
2 stora sötpotatisar
Olivolja
Flingsalt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skör sötpotatisen, blanda runt med olivolja och lägg i en bakplåtsklädd långpanna. Strö över flingsalt. Ställ in i ugnen när den är varm, detta ska stå inne ca 20-30minuter. Vänd dom då & då! Du får även känna efter när de börjar bli mjuka.
Blanda ströbröd med mjölk i en skål.
I en bunke, blanda alla ingredienserna till biffarna. Smula i fetaost efter smak och pressa vitlöken. (Inte smart att ha i hela klyftor med vitlök precis)
Blanda i ströbrödet som har blivit rätt hårt med mjölken.
Forma till biffar och stek i olja, några minuter på varje sida ni får se när det är klart!
Stek dock inte för länge då blir det torrt.
Tzatzikin är superlätt, riv en halv gurka på rivjärn och blanda med yogurten, ha sedan i pressad vitlök och lite flingsalt. Rör om och smaka av ifall ni saknar nåt!
Sen så är det bara att hugga in på alltihop.
Supergott ♥
 

Grekiska biffar me...