Matbloggstoppen
3 Läs mer >>
Citronpajer finns det massvis med olika recept på! Det är lätt att göra och det blir så himla gott.
Eller ja, alla recepten kanske inte är så lätta, men just detta är lätt! Det tar lite tid med att man måste vänta och så, men att röra ihop grejerna och så tar inte särskilt lång tid! Men börja i god tid bara, tar några timmar.
Just denhär pajen fick min pojkvän äran att spritsa :)
Ingredienser:
Pajskal
100g Smör
200g (15st) Digestivekex
30g (2 msk) Strösocker

Fyllning
400g (1 burk) sötad kondenserad mjölk
125g (1 ¼ dl) nypressad citronjuice + skal från en citron
10g (1msk) vaniljsocker
30g (2st) äggula
110g (2st) Ägg
Lite gul karamellfärg/pastafärg om man vill

Italiensk maräng
300g Socker
120g Vatten
150g Äggvita
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 180grader (varmluft). Smält smöret. Kör kex och socker i en mixer så det bara är smulor sen. Blanda i smöret och tryck ut i en form med löstagbar botten. Grädda i ca 15 minuter och ta ut och låt svalna.
sänk ugnen till 170 grader och blanda ihop kondenserad mjölk, citronskal, citronjuice och vaniljsocker i en bunke. Vänd ner äggulorna och sedan äggen. Låt stå och dra i 15 min.  Häll i formen och grädda i ca 15-20 min. Ta ut och låt svalna, ställ den sedan i kylen i 2 timmar. Kan stå några timmar extraom man vill, så den riktigt får gotta ihop sig!
Till Marängen kokar du upp socker och vatten till 121 grader, och under tiden det blir varmt börjar du vispa äggvitan fluffig. När sockerlagen är varm, häll i den i en tunn stråle i äggvitan medans det fortfarande vispar, och vispa sedan tills den svalnat av, då är det redo att spritsa! Bränn sedan av marängen lite med en brüleebrännare.
 

Citronpaj med Ital...

2 Läs mer >>
Detta är ett recept från Roy Fares, första gången jag gjorde och även smakade key lime pie, men gud så gott det var!
Fick även övat på lite rolig spritsning :)
 
Ingredienser:

Pajskal
100g Smör
200g (15st) Digestivekex
30g (2 msk) Strösocker

Limefyllning
400g (1 burk) kondenserad mjölk
125g (1 ¼ dl) pressad limesaft + skal från 1 limefrukt
10g (1msk) vaniljsocker
30g (2st) äggula
110g (2st) Ägg

Italiensk maräng
300g Socker
120g Vatten
150g Äggvita
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 180grader (varmluft). Smält smöret. Kör kex och socker i en mixer så det bara är smulor sen. Blanda i smöret och tryck ut i en form med löstagbar botten. Grädda i ca 15 minuter och ta ut och låt svalna.
sänk ugnen till 170 grader och blanda ihop kondenserad mjöl, limeskal, limesaft och vaniljsocker i en bunke. Vänd ner äggulorna och sedan äggen. Låt stå och dra i 15 min.  Häll i formen och grädda i ca 15-20 min. Ta ut och låt svalna, ställ den sedan i kylen i 2 timmar.
Till Marängen kokar du upp socker och vatten till 121 grader, och under tiden det blir varmt börjar du vispa äggvitan fluffig. När sockerlagen är varm, häll i den i en tunn stråle i äggvitan medans det fortfarande vispar, och vispa sedan tills den svalnat av, då är det redo att spritsa!
 

Key Lime Pie

1 Läs mer >>
Ännu ett recept från LINDA! Detta var supergott och lätt att göra.
 
Ingredienser: 
 
200 g mörk choklad (spara ev lite att strö över)
100 g dumlekolor
175 g rumsvarmt smör
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 3/4 dl vetemjöl
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform med ca 22-23cm diameter, alternativt klä den med bakplåtspapper.
Hacka chokladen och dumlen grovt. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke, blanda sedan i ägget och tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg. Blanda i chokladen och dumlekolan och rör ihop tills det är jämnt blandat. Tryck ut allting i formen och strö över lite hackad choklad. Grädda kakan längst ner i ugnen ca 34-38min och låt sedan svalna i formen. Pudra ev med florsocker innan servering, och ät den antingen som den är eller tillsammans med glass/grädde.
Jag rekomenderar en god vaniljglass :)
 

Amerikansk Cookie

1 Läs mer >>
Helt vanliga red velvet cupcakes fast med chokladdekor till halloween!
 
Ingredienser: ca 12st
 
Muffins:
3dl vetemjöl
1msk kakao
1tsk salt
1,8dl socker
1,8dl solrosolja
1 ägg
1tsk röd pastafärg (Funkar även med vanlig karamellfärg, men inte lika bra)
1tsk vaniljsocker
1½dl filmjölk
1tsk ättiksprit
1tsk bikarbonat
 
Frosting:
100g färskost
5dl florsocker
25g rumsvarmt smör
1msk mjölk
1tsk vaniljsocker
½tsk citronjuice
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. vispa socker och olja till en blank smet med elvisp, ha sedan i färg och vaniljsocker och blanda. Blanda mjöl, kakao och salt i en separat bunke. häll i mjölblandningen och filmjölken om vartannat under vispning. blanda ättika och bikarbonat i en kopp och häll sedan i smeten under vispning.
Häll upp i muffinsformar till ca 3/4. grädda mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut och låt svalna helt.
 
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen och spritsa på muffinsarna. Gör ev. dekorationer med smält choklad!
 

Red Velvet cupcake...

0 Läs mer >>
JAg har sån tur att jag har en vän i USA som gillar att skicka saker till mig ibland. vi pratade lite och jag sa att jag aldrig hade provat pumpa för det är inte lika lätt tillgängligt här.
Så han skickade över pumpa! Sån på burk då förstås, inte en hel pumpa.
Jag gjorde pumpapaj såklart, och det var sjukt gott!
 
Ingredienser:
 (En cup = ca 2.5dl)
Pajskal:
1 cup vetemjöl
75g smör
½tsk salt
2msk kallt vatten
 
Fyllning:
3/4 cup strösocker
1tsk kanel
½tsk salt
½tsk malen ingefära
2krm malen nejlika
2 ägg
425g pumpapuré
1 liten burk kondenserad mjölk
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 225 grader. Mixa mjöl och smör till fyllningen. Tillsätt salt och vatten och kör i matberedare tills det blir en deg. Kavla ut eller tryck ut i en 2liters pajform.
Till fyllningen, rör ihop socker, kanel, ingefära, salt, nejlika i en lite bunke. Vispa äggen i en stor bunke. Tillsätt sockerblandningen och pumpan till äggen. Rör ner den kondenserade mjölken lite i taget. Häll i pajformen.
Ställ in pajen i ugnen i ca 15 minuter, sänk sedan värmen till 175 och låt stå ytterligare 40-50 minuter tills man kan trycka ner en kniv utan att det fastnar nåt på den.
Ta ut och låt svalna.
 
 
Blir allra godast dagen efter om den står i kylen märkte jag imorse!
 

American Pumpkin Pie

0 Läs mer >>
Detta var utan tvekan nåt av det godaste jag har ätit på länge! Bananoffee paj som jag gjorde till mammas 40-årskalas! Superenkelt och snabbt att göra om man bara har förberett den kondenserade mjölken.

 
Ingredienser: 
ca 13 digestivekex (Jag använde en ask med glutenfria digestive)
125g smör
1 burk kondenserad mjölk
2 bananer
2½dl vispgrädde
ev. kanel att ha ovanpå
 
 
Gör såhär:

Burken med kondenserad mjölk ska stå oöppnad i nästan kokande vatten i ca 3timmar och en kvart.
Ta upp och låt svalna, ställ i kylen över natten.
Mixa kexen till smulor. Smält smöret och mixa ner med kexen. Bred ut på botten i en lagom stor form.
Bre försiktigt på kolasåsen som har blivit av den kondenserade mjölken. Skiva banan och lägg ovanpå. 
Vispa grädden och lägg över på toppen av pajen. Pudra eventuellt med kanel eller dekorera med något annat.
 
 
Så lätt att göra och sååå gott!
Rekomenderar verkligen denna :)
 

Bananoffee paj

3 Läs mer >>
Hallådär! Det går väldigt lång emellan mina inlägg nu känner jag..
Ska försöka bättra mig med det! 
 
Igår blev det att jag bakade till min syster och hennes kompisar. Jag bakade Oreo cookie bars!
Oreo kakorna syns inte så bra, men de är innuti kakorna!
En mjuk kaka som är jättelätt att göra, och det var tydligen väldigt gott :)
 
Ingredienser:
 
115g smör
1 Stort ägg
2½dl brun farin
2tsk vaniljsocker
2½dl vetemjöl
1 påse M&M
1 Förpackning oreo kakor
 
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna lite.
Vispa ihop ägg, farin, vaniljsocker och smöret. Rör ner mjölet tills det är precis blandat. Hacka kakorna grovt (Jag delade dem endast på mitten) och blanda ner i smeten. Klä en form ca 20x25cm med bakplåtspapper, häll i smeten. Häll över M&M och tryck ner dem lite. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter.
Ta ut och låt svalna lite, skär sedan upp i rutor.
 
 

Oreo Cookie Bars!

0 Läs mer >>
Morotskaka lär ju vara något av det godaste som finns!
Lite nyttigare än vanliga bakverk är det också, så det är ju ett plus.
Idag gjorde jag morotscupcakes i mini format, en stor cupcake blir lätt för mycket för dem som bara vill ha lite granna. Var även snäll mot mamma & pappa så jag räknade ut kalorier på mina cupcakes, vilket blev ca 45kcal per cupcake. :)
Receptet går ju även att göra till normalstora cupcakes men vet inte hur många det blir och tiden i ugnen får ni känna er fram på!
 
 
Ingredienser (ca 45st)
 
1 ägg
3/4dl strösocker
1dl mjölk
½dl solrosolja
2dl mjöl (jag använde hälften vetemjöl hälften grahamsmjöl)
1tsk bakpulver
1tsk kanel
100g rivna morötter
 
130g färskost (Jag använde philadelphia light)
80g florsocker
några droppar citronjuice
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 200 grader, Vispa ägg och socker fluffigt, ha i de torra ingredienserna tillsammans med mjölk och olja. Ha sist i de rivna morötterna. Vispa ihop och häll upp i mini formar nästan ända upp.
Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter, kolla & känn efter det går ju väldigt snabbt efterssom de är så små!
Låt svalna och gör sedan frostingen. Den gör du genom att bara blanda ihop sakerna bara.
Spritsa ut på cupcakesen så var det klart sen!
 
Förvara dem svalt så smälter inte frostingen ut. supergoda och lagom stora, bitesize!
Och somsagt är en cupcake endast 45 kalorier! Perfekt på en fredagkväll.
Ha en fortsatt bra kväll kära läsare :)
 

Mini-morotscupcakes

0 Läs mer >>
Hej allihopa, god jul på er!
Haft en bra jul? Det har iallafall jag!
Har bakat massa olika julgodis som jag tänker dela med mig av. Iallafall ett kommer upp idag.
Som jag hade på önskelistan så har jag fått kokböcker och bakningsredskap i julklapp så det kommer bli endel bakning nu känner jag på mig, skojsigt!
Det första receptet jag tänkte dela var rocky road fudge. Det var första gången jag gjorde det och gud så gott det var, inte sista gången jag gör dom iallafall!
 
Ingredienser:

250g ljus blockchoklad
30g smör
3/4 burk med kondenserad mjölk

(mängd efter eget tycke eller ca:)
en näve jordnötter
två nävar mini marshmallows
 
 
Gör såhär:
Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme. Ha i den kondenserade mjölken och rör om, smeten blir väldigt tjock direkt. Vänd ner jordnötter och marshmallows, häll i en form klädd med bakplåtspapper, ganska liten. Ställ kallt i några timmar så den stelnar och skär sedan upp i rutor.
 
Superenkelt och supergott, rekomenderas starkt!

Rocky road fudge

0 Läs mer >>
De klassiska kakorna, chocolate chip cookies
kommer från USA, skapades av misstag 1930 då en dam vid namn Ruth Wakefield fick slut på vanlig choklad i sin restaurang och blandade i blockchoklad i kakorna i hopp om att de skulle smälta ut i smeten.
Hon sålde receptet till Nestlé i utbyte mot livstids förbrukning av choklad (Hur bra låter inte det?!)
Ja där var lite bakgrundsfakta om kakorna.
De finns i många olika varianter och är himla gott!
Min syster bad mig baka chocolate chip cookies som hon kunde ha med till skolan och sälja för att tjäna pengar till en klassresa.
Så jag fick vara en säll storasyster och göra det! (+ att jag gärna bakar!)
 
Ingredienser (ca 18st)

100g smör
1dl strösocker
½dl rörsocker
1 ägg
2dl vetemjöl
½tsk bikarbonat
½tsk salt
½tsk vaniljsocker
100g blockchoklad (Valfri, jag använde ljus choklad)
 
Gör såhär:

Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret långsamt i en kastrull, ta det från plattan och låt svalna.
Blanda smöret, socker, farinsocker och ägg. I en annan bunke blandar du vaniljsocker, bikarbonat, salt och mjöl. Hacka chokladen grovt.
Vänd ner mjölblandningen och chokladen i smeten. Klicka ut med jämna mellanrum på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 10 min eller tills kanterna börjar bli lite bruna.
Ta ut och låt svalna på plåten.
 
Så simpelt - Så gott!
God bless Ruth Wakefield typ!

Chocolate chip coo...